Υλικά

(Για 4 άτομα)

1 κιλό άπαχο αρνίσιο κρέας κομμένο σε κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά chilli ψιλοκομμένη

1/2 φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

1 κ.σ. σπόροι κορίανδρου κοπανισμένοι

1/2 κ.σ. τριμμένος κορίανδρος

1 κ.σ. τριμμένο κίμινο

1/4 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Aλάτι

Εκτέλεση

01.  Σε γουδί κοπανάτε το σκόρδο μαζί με λίγο αλάτι. Προσθέτετε το chilli, το τζίντζερ και τον κοπανισμένο κορίανδρο και δουλεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσθέτετε τα μπαχαρικά, το γιαούρτι και το λεμόνι και ανακατεύετε.

02. Βάζετε το αρνί σε ένα μπολ (όχι μεταλλικό), ρίχνετε από πάνω το μείγμα, ανακατεύετε, καλύπτετε το μπολ και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-8 ώρες.

03. Προθερμαίνετε την ψησταριά ή το μπάρμπεκιου.

04. Περνάτε το αρνί σε σουβλιά και ψήνετε γυρίζοντας τακτικά, μέχρι να ξεροψηθούν απ' έξω παραμένοντας ροζ μέσα.