ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

2 φλιτζ. Φακή

1 φύλλο δάφνης

8 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. χυμό λεμόνι

4 κ.σ. ξύδι ΤΟΠ Balsamico

1 καρότο τριμμένο

1 κ.γ. ρίγανη

2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

1 σκελίδα σκόρδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μερικά ντοματάκια κομμένα στη μέση

2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά κυβάκια

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζετε τη φακή με λίγο αλάτι, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσει και τη στραγγίζετε.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά και τα αφήνετε 10 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις.

3. Σερβίρετε ραντίζοντας με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ξύδι ΤΟΠ Balsamico.